治愈系列~超级无敌可爱的龙猫面包
食材
1
主面团：水 153g
2
主面团：盐 4g
3
主面团：糖粉 30g
4
主面团：奶粉 10g
5
主面团：高筋面粉 250g
6
主面团：干酵母 4g
7
主面团：黄油 35g
8
欧克皮：高筋面粉 62g
9
欧克皮：低筋面粉 47g
10
欧克皮：盐 1g
11
欧克皮：黄油 6g
12
欧克皮：水 56g
13
欧克皮：泡打粉 1g
14
表面装饰：黑巧克力 适量
方法/步骤
1
黄油室温软化把欧克皮所有材料混合揉成光滑的面团放入冰箱冷藏备用
2
主面团除黄油外所有材料放入面包机揉面20分钟后加入室温软化后的黄油
3
继续揉至可以拉出薄膜的状态
4
收口朝下放入面包机发酵
5
面团发酵至两倍大手指蘸取面粉戳洞不会缩就发酵好了
6
取出排气把面团分割出一个32g的小面团剩余的平均分成8等份搓圆备用
7
取出欧克皮擀开
8
用合适的模具大小压出龙猫的肚皮和眼睛
9
欧克皮背面刷上适量的清水粘在面团上依次把其他的肚皮和眼睛全部贴完后排入烟囱模具中然后开始做耳朵把上边分出的小面团平均分成16个2g的面团轻轻的放在相应的位置即可
10
二次发酵38度约半个小时烤箱内放入一碗热水保持湿度
11
发酵好后放入预热好的烤箱170度烤20分钟左右烤好后放在晾网上晾凉用融化的黑巧克力画出花纹就完成了
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