蚬对于80,90后来说是儿时美好的回忆，蚬不仅有营养，而且美味价格又低廉，通常大家的做法是拿来煲粥，相对于其他海鲜河鲜来说，这个食材太便宜了，而且味道很不错。看看怎么做吧。
食材
1
蚬 一斤
2
姜末 适量
3
葱 两根
4
油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
首先，市场买回来的蚬马上放在水里30分钟以上，让它把肚子里的脏物都吐出来，如果有时间也可以泡蚬几个钟，这样蚬会更干净。
2
在泡蚬的同时开始煲粥，把米淘洗干净，然后放入适量的水，加一点点油进去煲，放油的原因是让粥更粘稠，更香。
3
蚬泡了30分钟之后，换好清水，然后开火将蚬煮至蚬壳开口。
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把蚬煮开口之后，就把蚬肉剥下来，蚬壳扔掉，如下图。蚬肉多洗几遍。
5
紧接着就要把姜切成姜末，葱切成葱花备用。姜末也不用切得太碎，看个人喜欢。
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炒锅里放适量的油，放进姜末和蚬肉炒至水干捞出备用。
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等粥煲熟之后，倒炒好的蚬肉进粥里面大火煮10分钟左右，最后加上葱花和适量的盐就可以喝粥了。
注意事项
1
蚬肉可以买店家去好壳的。
2
如果买带壳的蚬肉，可以稍微多买一点，因为壳比较重，剥下来没多少。
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