周末逛超市看见卤牛腩挺新鲜的便买点回家，本来打算做土豆烧牛腩，但婆婆已经削好芋头，就做芋头牛腩煲吧，也不错。
食材
1
卤牛腩 400克
2
青椒 1个
3
红椒 1个
4
芋头 400克
5
油 30克
6
盐 1克
7
生姜 4片
8
大蒜 5瓣
9
干辣椒 4个
10
八角 1个
11
香叶 1片
12
花椒 15克
13
生抽 1勺
14
豆瓣酱 1勺
15
料酒 1勺
16
酱油 1/2勺
17
冰糖 10克
18
小葱 4根
19
水 适量
方法/步骤
1
备好主要食材
2
切好
3
锅里放油，加冰糖、生姜、大蒜、花椒、八角、辣椒、香叶小火炒香
4
待冰糖炒化后加切好的卤牛腩大火炒1分钟左右
5
加生抽、酱油、料酒翻炒几下
6
加芋头翻炒均匀
7
加刚刚能没住牛肉的水，再加1勺豆瓣酱
8
大火煮开
9
转入汤锅中中火熬煮
10
剩少量汤汁时加青椒和红椒，加1-2克盐调味再煮1分钟左右即可
11
成品图
注意事项
我喜欢吃炖的软烂入口即化的菜菜所以炖的时间久点，根据自己口味调节时间。
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