這也是江南家常菜,清香原味, 有肉香, 酒香, 芋香, 還有葱的清香. 入口, 叫人消魂. 呵呵...食材明细毛芋頭500克猪肉排300克薑适量花雕酒4湯匙食鹽适量葱小許制作步骤1.子排洗淨, 放入沸水中汆燙.燙至變色後, 撈起瀝乾備用.2.隔水蒸芋頭10分鍾.3.涼后, 剝皮, 切滾刀塊.4.清水1.5公升, 拍薑, 加入子排. 大火滾起, 加入酒. 上蓋, 轉小火煲15分鍾.5.加入芋頭塊,上蓋, 再大火滾起, 轉小火煲30分鐘.6.加入食鹽1茶匙, 盛起, 散入葱粒, 上桌.
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