手工冰粉不同于冰粉粉冲调的，它是用天然的冰籽搓出酸浆，再加上澄清的生石灰水凝固，比后者更加嫩滑爽口。同时可以搭配各种配料，比如芝麻，花生碎，红豆，绿豆，各种水果，还有不得不提的小糍粑。
食材
1
冰粉籽 50g
2
生石灰 5g
3
纯净水 2000g
4
红糖 适量
5
花生 适量
6
芝麻 适量
7
红豆绿豆 适量
8
糯米 100g
9
黄豆粉 适量
10
醪糟 适量
方法/步骤
1
提前一晚泡上红豆绿豆，糯米
2
糯米加水刚刚没过，上锅蒸20分钟，直至蒸熟，然后舂烂，我用的擀面杖
4
把红豆绿豆加水煮软，不想加这些配料的可以省略
5
炒芝麻，小火炒千万不要糊了。炒花生，熟了之后剥皮切碎。
6
250g纯净水加5克生石灰搅匀，静置，然后取上层澄清水，过滤。熬红糖水，熬好后放凉。
7
取50克冰籽，放入纱布袋，袋口拴紧，放入1750克纯净水中搓揉，直至不出浆为止，这个时候水会变成浅黄色，稍粘稠，有气泡。搓好后，把纱布袋洗了，把酸浆水过滤一遍，这样做出来的冰粉没有那么多气泡和杂质
8
在酸浆水里面边加入澄清石灰水，边搅匀。然后放入冰箱冷藏一小时即可
9
把凝固好的冰粉放下面上面放上各种配料，还可以加各种水果，红糖水淋上，就是一碗完美的手工糍粑冰粉了
注意事项
石灰水的比例要掌握好，天热要注意放冰箱哦