马蹄粉版本椰汁红枣糕怎么做？马蹄粉椰汁红枣糕怎么好吃
食材
1
红豆 150克
2
清水 1000克
3
冰片糖 200克
4
马蹄粉 90克
5
椰汁 200克
6
牛奶 250克
7
清水 500克
8
冰糖 200克
9
马蹄粉 160克
方法/步骤
1
红豆用清水泡一个晚上，在虑干，放入煲中加入4碗水约1000克，大火烧开后改小火煮至红豆微微开花变软，关火，放至水凉。
2
把水虑干，红豆水约有两碗水500克（不足500克加清水补至500克），红豆放在一边备用
3
备好其他材料
4
首先来做红豆层马蹄浆，其中一碗红豆水250克放另一煲中，加入冰糖片，煮至冰片糖融化。
5
另一碗250克红豆水加入90克马蹄粉，搅拌至马蹄粉完全融化在水中，无粒状（可以用筛子过滤），当另一边冰片糖完全溶解后，立马关火，从马蹄浆中搅拌几个，盛入两大勺倒入冰片糖水中，搅拌几个至见浆糊状。
6
再立即把片糖浆倒回到马蹄粉浆中，边倒边搅拌马蹄粉浆（这个步骤叫冲生熟浆，这一步骤做好了马蹄糕就一定成功了）
7
现在再把之前沥干水分的熟红豆加入生熟浆中，轻轻拌匀就行，不要太大力放置把红豆搅烂。
8
接下来做椰汁层马蹄浆，把两碗共500克的水和冰糖放入另一煲中，煮至冰糖融化。
9
将200克椰汁，250克牛奶加入160克马蹄粉中，搅拌至马蹄粉完全融化在水中，无粒状当凌一边冰糖完全溶解后，马上关火，从马蹄浆中搅拌几个，盛入两大勺倒入冰糖水中，搅拌几个至见浆糊状。
10
再立即把冰糖浆倒回到马蹄浆中，边倒边搅拌马蹄粉浆。
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蒸糕：在大锅中放足水，放上蒸架，蒸架上放糕盘，大火烧开水后转中大火。再倒一半椰汁马蹄浆入糕盘中（要搅拌几下再倒入，防止粉浆沉淀），蒸十分钟。
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把红豆马蹄浆先搅拌几个防止沉淀再慢慢平均加入到糕盘中，蒸十五分钟。
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把余下的椰汁马蹄浆倒入到糕盘中。
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蒸十分钟克出炉。
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放凉切块。大功告成啦
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