菠萝派，是我童年的回忆，最喜欢吃的水果又刚好是菠萝，爱不释手，喜欢的朋友可以试试。
食材
1
菠萝 600克
2
面粉 360克
3
黄油 150克
4
鸡蛋 50克
5
白砂糖 150克
6
淀粉 30克
7
柠檬 20克
方法/步骤
1
黄油拿到室温；菠萝去皮切小块备着。先做派馅：准备小锅，开最小火，凉锅中（有水也没关系）放入20g黄油，缓慢融化，热锅放黄油可就直接糊锅了。
2
放入菠萝块，加入120g白砂糖（与菠萝1:6），搅拌，熬一熬。这是已经减过的糖量，不要再减，即便买的菠萝再甜，做派馅也是会酸的。
3
全程小火，慢慢熬到出汤，菠萝软化。
4
已最少的水把淀粉调开，倒入菠萝馅，不停搅拌到十分粘稠的程度，菠萝块要可以黏在一起那种哦，这样派馅就做好了，关火把它充分晾凉，先不管它。
5
360g面粉中加25g白砂糖。
6
加入90-120g黄油。
7
用手把面粉白砂糖和黄油搓开，互相融合充分。
8
加水大概50-60g，根据自己面团的吸水性，一点点加，和成一个不太光滑的面团即可，派皮就做好了。放在袋子里或者盆里盖上盖子，放进冰箱1小时。
9
1小时后拿出面团，随便揉一揉就光滑啦～分成四份，两个大一点儿，两个小一点儿，大些的做底儿，小的做面。
10
擀圆，铺在活底的模具下面，用叉子或者小刀划道儿，透气用的。
11
已经完全凉透的派馅铺满两个派底。
12
两个小面团分别擀开，切条，准备“编筐”！
13
右边的派建议从中间先摆个十字然后向外辐射着编，左边那个由于不是派盘，不太好操作。
注意事项
1
黄油越多越香。
2
辅料的量自己控制好。
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