菊苣，又名苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝，菊科菊苣属，多年生草本植物，花色青蓝。菊苣耐寒，耐旱，喜生于阳光充足的田边、山坡等地。菊苣为药食两用植物，菊苣叶可调制生菜，根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。
工具/原料
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菊苣、土壤
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水壶、土铲
方法/步骤
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菊苣适合土质疏松土壤肥沃的环境，最好是中性偏酸的土壤，在播种之前要施用有机肥，而且要将土壤整平磨细，将杂草等都清除干净。土壤的表层需要压实压紧。
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菊苣播种主要有条播，育苗以及切根。只要温度在5度以上，都可以进行播种。育苗要先将土壤浇水以后将细砂和种子进行拌匀，之后撒在育苗的上面，放上1到2厘米的草木灰，保持土壤湿润即可。等到植株的叶子在6片左右时，就要移栽了，这时需要把叶子去掉4/5，然后及时浇水。切根的方法是把肉质的菊苣根部分成2厘米的小段，之后等待出苗移栽即可。
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菊苣在播种后的五天左右，一般就会齐苗了，需要注意的是，出苗以后要及时施肥，一般使用氮肥，尿素，来帮助幼株快速生长。菊苣比较怕涝，所以要及时排水，防治形成积水。每次收割完之后都要记得施肥浇水，保证菊苣的继续生长。
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