鱼香肉丝味道甜酸可口，色泽鲜艳，味道微辣广受大家喜爱。它是一道地道的川味菜，当然现在市面上也有很多不同特色的鱼香肉丝，下面教大家如何做一道地道的川味鱼香肉丝。
食材
1
猪肉 200克
2
笋 200克
3
青椒 两块
4
干木耳 四片
5
胡萝卜 一小块
6
醋 30克
7
油 一勺
8
香油 一小勺
9
盐 适量
10
生抽 20克
11
葱 两棵
12
白糖 少许
13
淀粉 一小勺
14
大蒜 2片
15
胡椒粉 适量
16
姜 2片
17
豆瓣酱 一勺
18
红辣椒 2片
方法/步骤
1
首先，把鲜笋切成细丝。
2
把笋放入开水中烫一下。
3
把瘦猪肉切成细丝，放入盘中。
4
把调料备好，把葱切成长条大约2厘米，把蒜和姜切成片，把豆辨酱切细，把大蒜剁成沫。
5
把胡萝卜切成条、木耳也切成条，辣椒切成细条。
6
把锅烧热，放油等油沸腾放蒜末爆香。
7
加入猪肉炒至变色。
8
加入笋，胡萝卜，木耳，辣椒进行翻炒至7成熟。然后将其盛出，放置一边。
9
再次把油放入锅中再次爆锅，放入葱姜红辣椒豆瓣酱白糖，老抽，醋翻炒出味后加入做好的肉和胡萝卜笋香油，进行翻炒。
10
出锅时，再加入少量葱花调色。
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