每天都担心食品安全，只有自己在家吃饭才会比较的安心。螺蛳生活在水中，在餐馆里肯定不会弄多干净。寄生虫之类的脏东西多，所以更适合自己在家做，这样会好好的清洗，吃了的才放心呢！
食材
1
螺蛳 适量
2
蒜 适量
3
香叶 适量
4
姜 适量
5
甜红椒 适量
6
香菜 适量
7
干辣椒粉 适量
8
生抽 适量
9
白糖 一小匙
10
啤酒 半碗
11
盐 适量
12
鸡精 适量
方法/步骤
1
把蒜切粒，姜切丝，准备香叶若干片，甜红椒。
2
把香菜洗干净后，切成小段备用。
3
螺蛳洗干净后，去尾处理后备用
4
热锅凉油，先煸香香叶，蒜粒和姜丝，出香味后，下入一小匙辣椒干继续煸出红油。
5
然后倒入处理好的螺蛳翻炒
6
下入味极鲜生抽，盐，啤酒半碗，白糖一小匙，清水一碗，中火煮开
7
当汤汁煮到剩一半的时候，下入香菜梗和甜红椒，大火烧开
8
最后起锅前放适量的鸡精，和剩余的香菜叶翻炒均匀即可
9
最后的成品
注意事项
1
搓洗螺蛳表面的附着物
2
剪刀剪去螺蛳的尾部
3
烧一锅开水，把螺蛳倒入，焯水直至水再次开，太久了螺蛳肉会老，最后用冷水冲洗掉焯水后附着表面的剩余脏物
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