茶叶，别名：茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)，拉丁文名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze. 山茶科，山茶属灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，茶叶指茶树的叶子或芽。可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。茶叶饮品被誉为'世界三大饮料之一'。茶叶含儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。有幸在网页上看到一篇关于茶的图片，今天加以编辑，让我们一起了解古人是如何种茶，做茶的。
方法/步骤2
1
锄地——在新建茶园前，将地里的杂草，石块清除，加以深耕，利于茶树幼苗的顺利生长。
2
播种——传统的古人会用茶树种子经行播种，至今仍在保留。
3
施肥——当茶苗生长到一定的阶段，适量的施用农家肥。会改善茶树茁壮生长。
4
采茶——每到清明前后，茶树会生长出新的嫩芽，在这我们称作为“明前茶”。严格的采茶技艺，是茶叶品质的源头。
5
炒茶——如图所看，图上的先辈们，正在锅中翻炒茶叶。而绿茶手工“杀青”也都是在锅里进行。
6
揉茶和筛茶——它表现的工艺和现在的机械“揉捻”过程差不多，其让茶汁显露，促进茶汤滋味。
7
嗮茶——茶叶烘干的一个过程，早期我们的西乡“陕青茶”其也是晒干的。当然也不排除为做绿茶的另外一个过程。新鲜茶树鲜叶刚采摘下来，需要摊凉过程。
8
拣茶，挑选——这两步尤为重要，也是判定一个好的春茶的重要过程。将拣好的精品茶叶，经行复火培香。
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