鞋底儿火烧制作工艺

精粉 适量

熏肉 适量

熏肠 适量

麻酱 适量

香油 适量

十八种中药配制调料 适量

鞋底儿火烧既包含了火烧的制作，也包括里面熏肉或者熏肠的制作。

它所需的主要原料有精粉、麻酱、香油等。其中，熏肉则需要十八种中药配制的特制调料。而熏肠制作考究，精选优质新鲜的上等好肉，经过选、洗、切、量、调、煮、熏等10多个环节，每个环节都有严格的要求和独特的讲究。

把面团做成鞋底儿状后，放入电饼铛上烙，根据火候和火性控制烘烤时间和温度，使其外皮酥脆。

烙好后取出，切开一个口，把已煮好且经过熏制后的肉取出剁碎，放进鞋底儿火烧里。