花胶煲鸡是一款地道的广东传统名菜，花胶与鱼翅、燕窝齐名，具有海洋人参之称，营养丰富，滋润补血，今天我就和大家一起分享一下这道菜的家常做法，也希望朋友们在家能够试做品尝！！
食材
1
清远鸡 半只
2
水发花胶 适量
3
姜 适量
4
料酒 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
首先将花胶切段、姜拍扁、清远鸡去鸡皮、鸡油，砍成块。
2
然后在锅中倒入清水，放入鸡块，焯出血水后，盛入凉水洗净。
3
准备好汤锅，倒入鸡块，下入姜片、花胶，淋入适量料酒，倒入清水，盖过鸡块为宜，大火烧开，转小火煲三个小时。
4
加入大半勺盐调味，拌匀，即可出锅。
注意事项
1
炖汤或煲汤，汤水都不宜油多，影响口感。
2
鸡鸭类最好将皮剥去为佳。
上一篇：怎么做美味的海底椰煲鸡汤
下一篇：带你做石橄榄煲土鸡