鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食材
1
鸡胸肉 250克
2
杏鲍菇 200克
3
白芝麻 20克
4
辣椒面 10克
5
生抽 2克
6
老抽 2克
7
十三香 0.5克
8
白糖 0.5克
9
料酒 1克
10
菜籽油 120克
方法/步骤
1
锅烧干，烧热下白芝麻炒香，全程最小火，不停翻炒。
2
芝麻晾凉备用，鸡胸肉切大丁、杏鲍菇切大丁，老姜切片
3
倒入120克菜籽油，烧热下姜片爆香。（油稍微要多一些，否则容易粘锅）
4
锅内下入鸡胸肉丁和杏鲍菇肉丁，翻炒大约10分钟后，水分会收干，鸡肉和杏鲍菇成微微金黄色
5
依次下生抽、老抽、耗油、十三香、白糖翻炒均匀，如果觉得有一点粘锅倒入一点料酒就行
6
炒到所有调料充分均匀、融合后把鸡肉杏鲍菇刨到旁边露出锅中间的油，把辣椒和鸡肉杏鲍菇炒均匀。
注意事项
最后放入的十三香和藤椒油是味道的关键哦