我家女婿是个喜欢做饭的男孩子，中西式菜肴都做得不错，尤其擅长做各式手工饼干，他的饼干很有特点：好吃不好看，大块头高热量， 通常他的饼干都是高油高糖的，我只看热闹不参与试吃，今天的这款饼干让我眼前一亮：加盐不加糖，油不多还加入大量乳酪，味道好营养高，制作方法特简单，外出游玩带上一盒，等于携带能量加油站。
食材
1
切达乳酪 200g
2
无盐黄油 100g
3
普通面粉 180g
4
盐 2g
5
清水 适量
方法/步骤
1
切达乳酪是咸味的，一包是227克，只用200，刨成细丝备用。
2
冰冷的黄油切成小块，面粉称重备用。
3
把黄油、乳酪丝和面粉一起放入料理机，高速搅拌呈均匀碎屑。
4
加入少量清水和2克食盐，继续高速搅拌成面团。
5
从料理机取出的面团是比较柔软的，相当于饺子面团的软度，用保鲜膜包裹，放入冷藏室松弛1小时。
6
从冰箱取出的面团恢复硬度，放在案板上面擀成薄片，用保鲜膜防止回软粘连。
7
切成长方小块，用牙签扎孔防涨鼓。
8
乳酪饼干烘焙时会明显膨胀，码放到烤盘的时候要留出足够的空间。烘焙之前可以在烤盘里撒一些细碎盐花，还可以撒少许辣椒粉或芝士粉。
9
烤箱预热190度12分钟，看，5分钟后就明显膨胀了。
10
奶香浓郁，风味独特，真不错。
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