花生米作为一种很好的保健食品，炸熟会更别有一种风味，虽然是很小的一道菜，但不是每一个人都能做出它的美味的，大部分人第一次炸时都会把它炸成黑色的，面对这样的事，我们该怎么办呢？只能到店子里去买么，太可惜了。现在就告诉你们怎么炸出颜色味道都很纯真的花生米。
工具/原料
1
花生油
2
花生米
方法/步骤
1
将花生米过水清洗一遍，不要放在水中泡。以免将花生米泡大了。不好炸。花生米过水的目的在于炸制时避免花生米表面被炸黑。
2
锅中放入花生油，油不要过多，油过多会让锅的温度很快就升起来了，不好控制花生米的炸制程度，花生油以平时炒菜的量为准。
3
锅中倒油后，倒入花生米，铺开后，开小火，遵循冷锅、冷油、冷花生，将花生放入锅里后，用铲子平铺于锅内。
4
炸花生时，用小火慢慢的炸花生，不要开大火，用木铲将花生平铺锅内后，慢慢的翻炒花生。
5
翻炒花生时，听到锅内有轻微噼啪声响时，可以尝尝，要是没有生味时就可以关火了。
6
让锅底的余温将花生慢慢的炸熟，不要等到锅里的花生酥脆了才关火，那样会让花生变糊的。
7
关火后，趁热用筷子蘸取几滴白酒洒在花生上，这样花生就不会受潮，味道会很香，也可以保持很长时间 不变坏。待花生凉时，撒上适量的盐，使花生现的晶莹透亮。
注意事项
1
炸花生时，油温不要太高。以免花生炸糊。
2
花生在锅里，不要等花生炸酥脆后才起锅，那样余温会将花生炸糊的。