正宗的地摊羊杂汤做法
食材
1
羊杂 250g
2
黄豆芽 150g
3
千张 100g
4
魔芋皮 50g
5
蒜 10g
6
姜 5g
7
干辣椒 5g
8
花椒 2g
9
香菜 5g
10
葱 5g
11
油 5g
12
鸡精 2g
13
盐 5g
14
醋 2g
方法/步骤
1
羊杂洗净备用
2
蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成丁，干辣椒切成段儿备用
3
魔芋皮切成丝，葱切成葱花，红辣椒切成块儿备用。
4
黄豆芽洗净沥干水分备用
5
千张洗净切成条备用
6
起锅烧油，油热放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，红辣椒爆香
7
放入黄豆芽翻炒均匀
8
羊杂倒入锅里翻炒均匀
9
放入千张
10
加入适量的水烧开
11
放入焯好水的魔芋皮
12
大火煮上10分钟左右，放入香菜和葱花
13
最后再加入少许的盐和鸡精，再加几滴醋，即可出锅装盘
总结
1、羊杂洗净备用 2、蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成丁，干辣椒切成段儿备用 3、魔芋皮切成丝，葱切成葱花，红辣椒切成块儿备用。 4、黄豆芽洗净沥干水分备用 5、千张洗净切成条备用 6、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，红辣椒爆香 7、放入黄豆芽翻炒均匀 8、羊杂倒入锅里翻炒均匀 9、放入千张 10、加入适量的水烧开 11、放入焯好水的魔芋皮 12、大火煮上10分钟左右，放入香菜和葱花 13、最后再加入少许的盐和鸡精，再加几滴醋，即可出锅装盘
注意事项
汤煮好了尝一下味道，如果咸淡正好就不用再加盐了
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