怎么做麻辣水煮鱼好吃呢
食材
1
鱼 2斤
2
葱,姜,蒜,白糖 适量
3
芹菜,豆芽 适量
4
小米椒,青椒 适量
5
泡椒,泡姜 适量
6
八角,花椒,豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
准备食材;葱,姜,蒜,芹菜,豆芽,小米椒,青椒,泡椒,泡姜,八角,花椒,豆瓣酱,白糖,2斤鱼
2
把鱼尽量片到很薄,然后是腌鱼,加入生粉,盐,料酒,鸡精腌制20分钟
3
豆芽洗干净去根,放入开水中糖2分钟的样子,水里加少许盐,捞出放在碗底备用
4
锅烧热放油,先放入泡椒,泡姜,大蒜,花椒,八角,豆瓣酱炒香
5
再放入小米椒,青椒炒香,加入适量清水,煮开水后小火煮15-20分钟左右熬汤入味
6
接下来先放鱼头熬汤,大概5分钟,再放入鱼片煮3-5分钟,待鱼肉微微卷起,放入芹菜准备起锅
7
出锅了,放上葱段,吃的辣的朋友可以再放点花椒面和辣椒面在上面,烧点热油浇上去就可以了哦
注意事项
豆芽菜在锅底哦,这样入味有脆嫩,麻辣够劲爆!
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