准备好材料哦～～牛肉我用微波炉解冻的～颜色欠佳吖牛肉改刀切条～豆干切条～小红美人椒一根，斜着切成条～芹菜去叶切小段～～我不知道怎么处理叶子…于是放进去一起了。最好是只要梗哦！！我买的是香芹…芹菜分两种哈～好啦我们开始腌肉～～～放入两勺料酒，三勺豆果酱油～两勺黑胡椒粉～然后拌一下～再加入玉米淀粉哦！！可以一点点添加搅拌～看肉裹上淀粉变黏糊就行啦～我拌好之后的样子～喜欢颜色重的可以加一勺老抽上色～锅中坐油～放少量姜蒜煸出香味～下入腌制好的牛肉翻炒变色～炒散开哦～因为有淀粉可能有些粘锅，不要紧张。再放入豆干，继续翻炒一分钟，让豆干均匀沾上挂上汁。下来就放金切好的芹菜啦！放一小勺糖，因为前面酱油放的多，盐就根据口味适量添加，翻炒半分钟左右可以放入一炒勺高汤，(没有高汤水，水也可以的)放入小红椒炒匀～然后大火收汁。好啦可以出锅了～出锅时放了一丢丢味精，可以不放～准备装盘～肉还是很嫩的～我的带筋的哈～
食材
1
牛肉 三两
2
香芹 一手把
3
豆干 三块
4
蒜姜 若干
5
糖 一茶匙
6
酱油 适量
7
盐 一勺
8
淀粉 适量
9
料酒 三勺
10
黑胡椒粉 两勺
步骤
1
准备好材料哦～～牛肉我用微波炉解冻的～颜色欠佳吖
2
牛肉改刀切条～豆干切条～小红美人椒一根，斜着切成条～
3
芹菜去叶切小段～～我不知道怎么处理叶子…于是放进去一起了。最好是只要梗哦！！我买的是香芹…芹菜分两种哈～
4
好啦我们开始腌肉～～～放入两勺料酒，三勺豆果酱油～两勺黑胡椒粉～然后拌一下～再加入玉米淀粉哦！！可以一点点添加搅拌～看肉裹上淀粉变黏糊就行啦～
5
我拌好之后的样子～喜欢颜色重的可以加一勺老抽上色～
6
锅中坐油～放少量姜蒜煸出香味～下入腌制好的牛肉翻炒变色～炒散开哦～因为有淀粉可能有些粘锅，不要紧张。
7
再放入豆干，继续翻炒一分钟，让豆干均匀沾上挂上汁。
8
下来就放金切好的芹菜啦！放一小勺糖，因为前面酱油放的多，盐就根据口味适量添加，翻炒半分钟左右可以放入一炒勺高汤，(没有高汤水，水也可以的)放入小红椒炒匀～然后大火收汁。
9
好啦可以出锅了～出锅时放了一丢丢味精，可以不放～准备装盘～肉还是很嫩的～我的带筋的哈～
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