加州鸡一道美味的下饭菜，既可以用单只鸡腿做，也可用整只鸡烹饪。
食材
1
鸡全腿 1只
2
葱 50g
3
生姜 25g
4
黄酒 50ml
5
大料 1个
6
盐、糖、鸡精、辣椒酱 适量
方法/步骤
1
把鸡腿放入凉水中，完全解冻后，清洗干净；准备好相应材料，将葱切段，姜切片。
2
将鸡腿放入锅中，加入生姜、葱、黄酒后大火煮开，然后再开小火炖大约40分钟（一定要用小火慢慢煨熟，时间由具体情况确定）。
3
鸡腿快煮好的时候，将葱姜切成沫，在锅中加入少量的油，先放姜沫，炒出香味后放入适量的盐，接着放入葱沫、半小勺糖、一勺鸡精，翻炒均匀，出锅。
4
将一大勺辣椒酱放入碗里，用等量水化开均匀。锅内放少量油，油热后放入化开的辣椒酱，中小火烧煮片刻即可倒出。
5
将煮熟的鸡腿从锅中捞出，可以将鸡腿用刀分割一下，然后将白料和红料分别倒在鸡腿上，一道美味就完成了。
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