粤菜：萝卜牛骨汤的做法

萝卜牛骨汤的做法1牛骨洗净汆水约5分钟，去除泡沫，洗净。萝卜去皮，切块。2牛骨别用锅爆炒至有香味，备用。3萝卜用锅爆炒至有香味，备用。4先将牛骨用锅慢火熬3小时后，加入白萝卜、无花果、胡椒一起大火熬一小时。5喝前加适量盐。美食背后的故事1、此汤可以可以一汤多用，在添加白萝卜前，将汤盛起，用作牛骨清汤火锅、牛骨汤面、牛骨蔬菜汤等等，大家可以发挥自己的创意。2、烹饪时没有添加食用油，符合低油饮食，比较健康。小贴士1、将牛骨汆水、爆炒后熬汤不会有泡沫并且汤会比较香2、熬汤时可以添加适量醋，可以将骨头的钙溶解到汤，汤会更加有营养3、骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；4、特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。5、牛骨属于温性食物，对于体质虚热，常年多病的人应少食。