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粤菜:萝卜牛骨汤的做法

萝卜牛骨汤的做法1牛骨洗净汆水约5分钟,去除泡沫,洗净。萝卜去皮,切块。2牛骨别用锅爆炒至有香味,备用。3萝卜用锅爆炒至有香味,备用。4先将牛骨用锅慢火熬3小时后,加入白萝卜、无花果、胡椒一起大火熬一小时。5喝前加适量盐。美食背后的故事1、此汤可以可以一汤多用,在添加白萝卜前,将汤盛起,用作牛骨清汤火锅、牛骨汤面、牛骨蔬菜汤等等,大家可以发挥自己的创意。2、烹饪时没有添加食用油,符合低油饮食,比较健康。小贴士1、将牛骨汆水、爆炒后熬汤不会有泡沫并且汤会比较香2、熬汤时可以添加适量醋,可以将骨头的钙溶解到汤,汤会更加有营养3、骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质,具有强筋壮骨的功效;4、特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。5、牛骨属于温性食物,对于体质虚热,常年多病的人应少食。
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