麦当劳的脆薯饼,自己回去研究了一下,因为网上资料很少,所以全部自己研发,现将经验分享如下
工具/原料
原料:
土豆两个
黑胡椒粉适量(我用白胡椒代替)
牛奶适量
面包粉一袋
糯米粉适量(淀粉亦可)
鸡蛋两个
步骤/方法
1
将土豆洗净去皮切丝(切丁亦可),因为小块易熟,等下弄成泥也方便
2
上锅,隔水蒸熟,最好熟透,等下操作起来方便
3
将蒸熟的土豆丝用勺子压成泥状,加入适当的盐、胡椒调味,加入糯米粉和适量牛奶,这样吃起来会糯一点香一点
4
将调好味道的土豆泥装入模具,进冰箱冷冻,这样做出来的造型好看,也可跳过这步直接下一步
5
过三关(拖蛋,拍粉,过油炸),将土豆饼均匀的沾上打匀的蛋液,再裹上一层面包糠
6
进油锅炸,油不用太多,鉴于炸和煎之间即可,两面金黄,捞出即食……
注意事项
1
1:牛奶不能放太多,一定要让土豆泥很粘稠,这样才能成型
2
2:胡椒可以不放,看各人喜好
3
3:做土豆饼的时候,如果冻过,那么建议油炸,这样才能熟透,如果没有冻过,可以煎熟
4
4:出锅后可以在厨房纸上放一下,吸下油PS:以上材料超市全部可以买到