前几天,同梅姐聊天,她教珊珊做一道广东的经典小炒-乱棍打死牛魔王
方法/步骤
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用陈皮来醃牛肉,而且用的生晒陈皮一定要把里面的囊刮干净,用花生酱,麻油,盐,椒盐,高汤粉,糖,醋,酒醃25分钟,再用少许生粉粉醃多5分钟! 梅姐说,加入陈皮会有不一样的味道,而且能够化痰止咳!!!嘻嘻,难怪她保养得那么好!!
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可以下锅炒了:先用蒜头爆锅,然后炒豆角至8成熟,豆角是很难干炒熟的,一定要盏入少许水和糖,就能把豆角炒得翠绿脆嫩了!!然后在炒醃好的牛肉,炒到6成熟就加入预先炒好的豆角
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这样分开炒,牛肉和豆角都刚刚好熟,不会太老,味道刚刚好!
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