从小到大最爱吃的一道菜就是妈妈做的“香煎带鱼”。 记得每年夏天，都盼着妈妈做带鱼，而每次肯定都会多吃两碗饭！ 想起那个吃香煎带鱼的夏天，都会觉得好幸福啊！非常简单的一道家常烧菜，口味咸鲜，是不错的下酒下饭菜。
食材
1
带鱼 三条
2
生姜 1块
3
蒜 适量
4
盐 2勺
5
胡椒粉 1勺
6
酱油 2勺
7
面粉 2勺
8
胡椒面 1勺
方法/步骤
1
带鱼去掉内脏，清洗干净，斩成块。
2
葱切丝，姜切片。
3
带鱼用姜，葱丝，生抽1茶匙，料酒1茶匙，盐1克，胡椒粉，五香粉腌制1小时。
4
腌制后的带鱼，用面粉均匀的铺上一层。
5
锅中放油烧6成热，放入带鱼小火煎，直到两面成金黄色。
6
放入生抽1汤匙，料酒1汤匙，砂糖1茶匙，陈醋半茶匙，清水1勺，用小火烧一会。烧至的过程要不断地翻面，直到汤汁浓厚即可出锅。
注意事项
1
购买带鱼时一定要挑选肉质紧实，颜色有光泽的。带鱼不需要去鳞，因为带鱼的鱼鳞是个宝，被称为“银鳞”。营养价值非常高，具有天然的抗癌成分。
2
经常食用“银鳞”不仅皮肤会变得非常细腻，光泽有弹性，同时还能使头发乌黑亮泽，对延缓大脑衰老也有一定的功效，还能有效预防高血压，保护心血管。
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