带鱼我就喜欢吃裹面炸的胖乎儿的，然后挂个糖醋汁！汤汁混着大米饭，哎呀！太香了
食材
1
带鱼 2条
2
鸡蛋 1个
3
面粉 半小碗
4
姜 5片
5
料酒 1勺
6
葱 2段
7
盐 2勺
8
十三香 1勺
方法/步骤
1
冻带鱼等化开，减掉头尾扔掉。 2头下面到肚子剪开取出内脏，用水冲着把黑膜洗干净。 3鱼背上的鳍剪掉 4把鱼身冲洗一下，剪成一段一段的。 （做之前我也看了很多菜谱，有用钢丝球把鱼身上银色的都蹭掉的，都给我整疑惑了，然后分别问了卖鱼的，我姥姥，还问了几个朋友，回想了一下饭店吃到的，好像没有去掉鱼皮还是鱼鳞的那个步骤，所以我就没有弄，事实证明从小到大吃的都没有去过，挺好吃的也不腥。）
2
1鱼里倒入一大勺料酒，一勺盐，姜片，葱花，胡椒粉。腌制， （我第二天中午吃，晚上处理完放冷藏了一晚，我觉得腌制时间不重要，后续调料挺多也尝不出来） 2准备一小碗面粉 鱼里放一个鸡蛋清拌均。 3鱼一个一个的夹着沾匀面粉，放入放锅里煎炸
3
中火，不要着急总翻动容易烂。注意油温随时调整，不要糊了。
5
油热了放葱姜
6
碗里调料：喝汤用的小瓷勺 4勺醋，3勺糖，2勺料酒，2勺生抽，1勺耗油，5勺水。 一共一小碗
7
倒入调料，放入鱼。小火五分钟闷一下，多留点汁好吃
8
尝一尝味道！！ 出锅。 又面又厚实的鱼皮。鱼肉粘着酸甜浓郁的汤汁。太好吃了！超级下饭
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