肥胖与糖尿病的问题

从肥胖和糖尿病到心脏病、肾病和抽风，糖无一不被指责。就像猫喜欢蛋白质的味道一样，人天生就被甜味所吸引。现在，人类已经找到了如何提取甜味成分，并把甜味与其他成分分离开的方法，对于我们的营养供应系统来说，这可是个坏消息。所有形式的浓缩糖——白糖、红糖、麦芽糖、葡萄糖、蜂蜜和糖浆在体内释放能量的速度都很快，会引起血糖迅速升高。如果体内不需要这些能量，它们就会转化成脂肪贮藏在体内。所以，你的血糖高了、胖了。它不仅仅使你胖了，还会……1. 糖会导致糖尿病经常过量摄入含糖饮料（含糖苏打水，果汁）的人更有可能患上2型糖尿病。当然了，许多狂饮含糖饮料的人都会超重、饮食不均衡。但研究发现即使身材非常苗条、饮食习惯十分健康的人，如果经常大量摄入含糖饮料，患上糖尿病的几率也会极大增加。2. 糖类造成肥胖许多人将肥胖与一些糖分画等号，如糖果，冰激凌，油酥糕点等。如果你很胖，大家就会想，“啊，没错，你这么爱吃甜品当然胖啊”。实际上，如果摄用了大量甜品，如蛋糕、饼干、含糖苏打饮料、果汁，确实会长胖。但那是因为你短期摄入了太多的卡路里，不是因为糖本就让人发胖。如果摄取合理范围的卡路里总量，吃糖不会导致游泳圈或是小肚腩。3. 糖会引起蛀牙，这个就不详细讲了，大家都明白的。4. 不要吃太多（甜）水果不争的事实—水果含糖。含糖量不少。吃多了不但影响血糖，还不利于减脂。所以，我们建议大家吃低升糖指数（低GI值）的水果（参考水果库）。5. 无糖饮食是最健康的好吧，我们吃了太多糖。但是，如果你认为“无糖”饮食就是吃贴了“无糖”标签的食品，那么就大错特错啦。那些号称无糖食物其实是含糖的。是因为糖被提取出来后，被人造甜味剂取代了。这些甜味剂有好听的名字：蜜糖或龙舌兰蜜。化学叫法的糖醇有：山梨糖醇，甘露糖醇和木糖醇；无热量甜味素，比如，糖精和蔗糖素。许多的甜味剂同样是高糖、高热量的。糖醇大量摄入会引起胃疼和腹泻。专家建议，最好的策略就是吃原生态的食物，尽量不放糖。6. 人造甜味剂甚至比天然糖更甜许多有健康意识的人更倾向于在食物中加人造甜味剂，因为其几乎不含能量而是一种更佳的选择。选择人造甜味剂确实减少了卡路里摄入，但那对人们真的有利吗？研究发现，即使你选择的人工甜味剂食品低卡，但很可能让你以后对其他高热量食物上瘾，当你疲倦饥饿时尤甚。因为人造甜味剂不像真正的糖一样，传递给大脑“能量”信号。此外，许多依赖人造甜味剂的人每天都会有意地多吃一些，因为他们认为自己毕竟在咖啡或纯酸奶中选择等量甜味剂，会少摄取些热量，所以多吃一个汉堡或一份薯条也无大碍。最后发现，少吃点真正的糖远比选择人造甜味剂健康得多。7. 添加糖对你有害2014年，美国心脏协会建议美国人应降低糖的摄入量，并且特别提到，添加糖尤其令人担忧。添加糖是指经过特殊加工或者处理后添加到我们的食品和饮料中的糖或者糖浆。它们可能是天然的（如蜂蜜）或者化学的（高果糖玉米糖浆）。它们之所以令人担忧是因为它们并不提供任何营养物质——仅仅含有过量的卡路里。然而你没必要将所有的添加糖从你的饮食中剔除。糖可能没有任何营养价值，但是它可以改善真正提供重要营养物质的食物的口感，例如全麦片或酸奶。因此，如果洒一点糖在一杯健康但是平淡无味的酸奶中是让你吃掉它的唯一方法，那么这一点点糖是值得的。幸运的是，在大多数情况下，你只需要少量糖就可以获得一种让你满意的口味。8. 人们可以轻而易举地控制糖的摄入对，我们需要少吃点糖。没问题。我们只要停止吃甜点，避开同事带来的甜甜圈，并且对万圣节糖果视而不见。但是！啊哈！为什么就那么难！难道我们是意志力薄弱的婴儿还是啥？实际上糖是一种令人上瘾的东西。动物研究表明糖的摄入会导致暴饮暴食，孤僻和欲望。规律性吃糖还会导致容易对另一种毒品上瘾。对人类的研究显示，果糖的摄入（糖的一种）会激活大脑的奖赏中枢。然而，它更像是一种毒品，随着时间推移，就需要消耗越多的果糖来使奖赏中枢产生刺激的感觉。研究表明，相比可卡因等毒品，糖和甜味更容易上瘾，更加诱人。有一种可能的解释听起来有点荒唐，但是科学家说，人类的进化过程需要摄入高卡路里和高糖的食物。