关于醋的知识你知道多少

醋为什么是酸的？因为醋的成分里面包含了各种矿物质、维生素、胺基酸、有机酸、酵素等物质，所以醋会呈现酸味。

吃醋有什么好处？醋可以促进新陈代谢、帮助消化、减少疲劳等作用，所以吃醋的好处还是很多的。

东西方的醋有什么不同？东方人多以糯米、糙米、高粱等酿醋，而西方则以麦芽酿醋，原料不一样。同时里面的填料也不一样，有的添加大蒜、花椒、茴香、薰衣草等。

怎样挑选好醋与坏醋？天然酿造的醋呈自然淡淡黄色。摇晃后有大量泡沫，泡沫不会立即消失。而合成的醋多为白色，摇晃后的泡沫会瞬间消失。气味上，自然酿造的醋酸味中带着甘甜，而合成醋比较酸涩。

醋怎样保存？醋的保存要放置在恒温的阴凉处，避免阳光直射、开封使用后要及时封口。一般醋的保存时间也比较长。

果醋保存期也很长吗？果醋各种添加物比较多、成分比较复杂，开封以后要放在冰箱里面保存，一般在1~2个月饮用完毕。