SWU学堂：[575]五个步骤教你品红酒

品红酒的五大步骤　　五个步骤教你品红酒　　活动当天，大家跟随品酒师一一体验了品红酒的五大步骤。　　【倒酒】倒酒前应该将酒的标签向客人示意，向客人展示葡萄酒的产区等一些信息。　　【醒酒】年头较久的红酒，需要在开瓶后将酒倒入醒酒器后稍待十分钟，使红酒充分氧化以便散发出来浓郁的香味。　　【观色】将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色呈浅棕色的多半是陈年佳酿。　　【闻香】只要将酒杯靠近鼻端，将鼻端贴近杯口边缘处缓慢吸气即可。有时会同时出现水果香、花香及其他各种香气。　　【尝味】入口不要马上咽下，先将酒含在口中，做咀嚼吸气动作，反覆于口腔中进行搅动，好让香味散发到整个口腔中。　　红酒为国外交往提供谈资　　五个步骤教你品红酒　　红酒礼仪是西方社交文化中不可或缺的一部分。学习品酒就是一种了解异国文化的过程，晚餐后、聚会上，一杯红酒足以拉近两个陌生人之间的距离，还可以成为你与朋友聊天时的谈资。　　“学点品酒艺术足以让你在社交场所游刃有余。”来自意大利的ESW国际认证品酒师Jay说。　　倒酒、晃杯、品酒学问多　　五个步骤教你品红酒　　“红酒就像女人，相处时的温柔要在正确地倒酒、观色、闻香、尝味中一一展现。”Jay说。　　在正式的社交场合中，倒酒时需要用白口布裹着酒瓶。Jay解释道，这是为了避免手温使酒升温。意大利人在品酒前，都会将红酒提前冰镇，因为其饮用温度在18—21℃之间为最佳。　　Jay还提醒大家，为了礼貌，品酒之前一定要有晃杯的过程。晃杯时要注意将杯口朝向自己晃动，以免红酒外溢溅到别人身上。　　晃杯后的尝味是品酒最重要的环节。呷一口红酒，在口腔内多停留半秒，顺便在舌头上打两个滚，唤醒所有味蕾，最后再一口咽下，整个流程一气呵成。　　“你需要记住每一种葡萄酒的口感，因为每次品酒都会尝两三支以上的红酒，顺序一般是先新后陈，先浓后淡。”Jay讲授道，“品尝完红酒后，不妨跟朋友交流口感，或者探讨红酒历史，这是很有意思的过程。”