想把羊肉汤炖成奶白色,大部分人靠的都是时间长,但其实正确的做法并不是这样,下面让我来教你们吧
食材
1
羊腿肉 半块
2
白萝卜 半个
3
粉丝 一小把
4
胡椒粉 20g
5
丸子 5-6个
6
盐 5g
7
白芷 少量
方法/步骤
1
羊腿肉洗净切片待用,萝卜洗净切丝
2
凉水下肉焯水
3
小火少油,炒萝卜丝30秒,变色即可
4
大火,放3碗水,羊肉放入水中大火烧开
5
大火煮5-8分钟,锅中汤色即可变白
6
可以考虑放入丸子、粉丝,更加美味,根据个人口味添加
注意事项
1
清洗羊肉的时候,一定要流水冲洗,而且一定要用凉水,在焯水的时候,也一定要用凉水下锅,这样就不会刺激羊肉,会很好的发挥出羊肉中的营养物质,让做出来的食物更加的美味一些
2
炖羊肉汤的时候,除了添加一些合适的大料之外,还要添加一点白芷,它不仅可以让炖出来的羊肉汤更加的鲜美,而且还能有效的去除羊膻味,另外还有提色的作用
3
炖羊骨头汤的时候,往里面放了一些羊油,这样可以让炖出来的汤更加的清香,而且汤色也是奶白色
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