年轻人很少有早上早起做早餐的，一是觉不够睡，二是吃的不多做起来麻烦，今天薛琅教大家一种茄子做成的早餐，简单好吃，不但可以做为早餐食用，中午吃也是不错的，不过一定要趁热吃才好吃哦，放凉就不怎么好吃了
食材
1
茄子 1个
2
面粉 适量
3
五香粉 1勺
4
盐 1勺
5
小葱 2棵
6
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
把茄子削皮，切成片，然后再切成细丝，放入碗里
2
打入两个鸡蛋，小葱切碎，放入碗里
3
再依次放入盐、五香粉搅拌均匀
4
搅拌大约一分钟左右，茄子就会出水，再加入面粉少量多次的加，不用加水，利用茄子里的水调成面糊
5
锅里放入少量的油（薛琅丫头用的是电饼铛，预热快，熟的也快）
6
油温五成热，倒入面糊，一勺一个，大小均匀，盖上盖子，一分钟左右
7
揭盖，翻一下，翻面后再盖上盖子，焖一分钟左右
8
揭盖，再翻面煎一分钟左右，美味的茄子早餐饼就做好啦~
注意事项
喜欢就好