鸡蛋是我家早餐经常会用到的食材，我家儿子喜欢吃鸡蛋，蒸的、煮的、煎的，荷包的，统统来者不拒。为了不让他常吃生腻，这鸡蛋的做法我也是隔三差五的变化。这款鸡蛋卷集营养美味与一体，搭配一碗牛奶燕麦片，一定会为你一上午的工作提供充沛的精力。
工具/原料
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原料：鸡蛋四个，火腿、洋葱、大葱各适量、淀粉一大勺
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调料：盐少许、食用油少许
方法/步骤
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找一个大碗，磕入鸡蛋，加入盐打散，放入淀粉搅拌均匀备用。
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火腿、洋葱、大葱均切成小丁，并混合均匀备用。
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炒锅焅干水分，用厨房纸蘸油在锅底上涂抹一下。
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把一部分鸡蛋液倒入锅内，提起锅转一转，让鸡蛋液均匀的在锅底铺上一层，并把多余的鸡蛋液倒出来。
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撒上一层火腿、洋葱、大葱粒。
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等蛋液稍稍凝固之时，翻面，煎一会，用筷子或者铲子把蛋卷卷起来，切段食用。
注意事项
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1、做蛋卷成功的关键之一：在鸡蛋液里加入适量的干淀粉，做蛋卷会更容易。
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2、做蛋卷成功的关键之二：炒锅的温度要掌握好，不能太热，也不能太凉，将手掌放在锅的上面，能感觉到温热即可。