翻出羊蝎子，用淡盐水浸泡解冻，在用花椒水浸泡去血水，顺便还能去掉一些羊肉的腥膻味，然后焯水，入锅炖啊炖啊……随着香味一点点的出来，屋子里似乎也暖和了许多。再焖好米饭，等老李下班回来，开一瓶啤酒，啃上几块羊蝎子，在吃上两碗用羊蝎子的汤汁拌匀的米饭，饭后两个人窝在沙发里看电视，聊天，然后上床呼呼。幸福的生活就是这样子吧？
食材
1
羊蝎子 700g
2
山楂干 适量
3
草蔻 适量
4
蒜 8粒
5
姜 适量
6
葱 适量
7
油 适量
8
盐 适量
9
白糖 适量
10
老抽 适量
11
香叶 适量
12
良姜 适量
13
花椒 适量
方法/步骤
1
羊蝎子用清水浸泡2-3个小时，每隔1小时换1次清水。锅里加凉水，放入羊蝎子，大火烧开后再煮3分钟左右，用漏勺撇净上面的浮沫，将羊蝎子捞出沥水。
2
葱姜蒜洋葱分别切一下，不用切的小小的，大块的就行。盘子里的这些调料是需要下锅炒香的。而山楂干、香叶、草蔻和良姜和肉一起炖煮就可以的。
3
锅里倒油，放入洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，炒香，可以炒到洋葱、葱姜蒜有些微焦，这样味道才更足更香。
4
放入羊蝎子，翻炒至羊蝎子表面微焦，倒入适量的生抽和老抽，生抽和老抽的比例大概在2:1,翻炒均匀，使羊蝎子均匀上色。
5
加入一勺白糖（红糖或者冰糖都可以），再将香叶、山楂干、草蔻和良姜倒入锅中，再加入足量的清水。
6
大火烧开后转中小火炖制45-60分钟。出锅前依个人口味轻重加盐调味。
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