对于家庭主妇来说，油盐酱醋自是再熟悉不过，煎炸烹炒、蒸煮擀烙也不在话下；对于初进厨房的人来说，可是事事新鲜事事纠结了。不要紧的，只要想做，没什么大不了的。现在我们来学怎样擀面条。至于怎样和面可参考《孩子们最爱吃的水饺》这篇经验中的和面过程。6厨房假日乐——孩子们最爱吃的水饺
食材
1
面粉 一斤
2
水 适量
擀面条方法、步骤
1
将和好醒好的面在面板上反复揉搓，然后揉成一个大面团。温馨提示：反复揉好的面擀出来的面条劲道好吃。
2
在大面团上撒上面粉，用手指从顶端往下按压成厚圆饼。
3
用擀面杖擀成圆圆的大薄饼形状。温馨提示：才开始学，工夫不到家，可以擀得厚一点。
4
大薄面饼擀好后，用擀面杖将其卷起来。温馨提示：不要全卷到边，应留下大约7厘米左右宽的部分。
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如下图，先在留下没有卷进去的部分撒上面粉，然后左手挑起擀面杖，将面饼往前折叠，在刚折下的这面同样撒上面粉。温馨提示：面饼的压折面上一定要撒上面粉，不然切后面条容易粘在一起。
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然后再挑起擀面杖，从前往后折回来。如此循环，直至面饼全部折叠好。
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现在我们来切面条。用左手压住折好的面饼，右手用刀切你想要的宽度。温馨提示：切的时候，要从前下刀往后压下；还要注意安全，刀要贴在指尖向下蜷起的左手指上。
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切好后，用手将面条拉开，松散放好。温馨提示：可切几刀后，将切下的处理好，再切，以防时间一长切下的面条出现黏连现象。
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看一下，这是切好的面条。面条的粗细宽窄自己决定。
擀角叶的方法、步骤
1
擀角叶的方法步骤和擀面条基本是一样的。1、2、3步完全相同，只是第4步的的时候要将整张面饼全部撒上面粉后完全卷和在一起。
2
拿刀从左往右从顶端切拉开，面饼即两边分散开来。
3
如图，用刀切宽段。
4
从右往左依次切好后，再用刀在其上面切斜段，出现角叶即菱形面片的样子。
5
将切好的角叶撒上面粉，散开，放好，待煮。
下面条
1
汤锅中加水，烧开后，下入面条或角叶，用勺子背拥几下，使之硬皮儿不粘锅，然后煮开煮熟即可。
2
面条煮好后，用笊篱捞入碗中。
3
浇上西红柿鸡蛋汤或者其它卤头，成就一碗喷香的手擀面！
注意事项
1
擀面条的面相对来说应和得比较硬而光滑。
2
切面时刀口尽量均匀。
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