山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥，就是很好的选择。不是燕窝胜似燕窝的平民食物，女人吃了越来越年轻！
食材
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山药 适量
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红尖椒 适量
3
青辣椒 适量
方法/步骤
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1、山药去皮后，切薄片。
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2、锅里坐清水，水冒泡即可把山药片倒入，快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。
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3、青红椒切段。生姜切丝，大蒜切片。
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4、取一干净小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋搅匀备用。
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5、火上坐锅，锅热后倒入植物油，油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。
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6、倒入青椒片翻炒。倒入山药片、蒜片。
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7、紧接着烹入用水调制的醋汁。用锅铲轻轻翻炒。
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8、撒入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
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