至于菠菜的加工，将水挤出来，然后用牛奶打，会更准确。过滤后的菠菜牛奶溶液在使用前要称重，以达到所需的155g重量，如果用水代替牛奶，最好直接加水搅拌，重量为粉量的一半（每种面粉的吸水率略有不同，只剩下几克可以自行增减）。一毛馒头方便、省力、美味
食材
1
中筋面粉 300克
2
细砂糖 35克
3
酵母 3克
4
菠菜处理后 100克
5
菠菜牛奶液 155克
6
猪油（可选） 10克
方法/步骤
1
准备材料
2
菠菜切碎，用开水烫一下，用冷水迅速冷却，将加工好的菠菜榨干，称取100克，加入120克牛奶，用蒸煮机打成蔬菜酱。过滤掉牛奶和菠菜汁，称一下重量。我们需要155克。如果不够的话，加牛奶补足。（如果太小，它不会动。如果太多，加入面粉中，颜色就会变浅。）
3
加入糖和酵母
4
在面粉中加入菠菜牛奶
5
用筷子搅拌成絮状物
6
把调羹倒出来，拌成面团，揉成光滑的面团
7
搓平加猪油
8
面团吸油后，继续揉至表面光滑
9
在底板上撒一点面粉，把面团擀成长方形
10
面朝下，面朝上，少量水，卷起（待卷起）
11
卷起长条切成等宽馒头胚
12
编码到轮船上，每隔一段时间放置一次
13
大约是馒头膨胀的1.5到2倍
14
在沸水中蒸10分钟
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