怎么做红烧排骨好吃？

排骨 适量

生姜 几片

糖 2勺

料酒 适量

蒜 2瓣

锅中加水烧开后倒入排骨，等再次烧开之后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净并控水备用。

锅中倒油烧热，下排骨和姜蒜大火翻炒至排骨表面金黄盛出，另起锅倒入少许油，冷锅冷油，加两汤匙白糖，小火炒糖色，开始的时候可以轻微搅拌下铺匀，，就别动了，以免出砂有白糖颗粒，小火熬糖色。

倒入炒好的排骨翻炒，使每个排骨都均匀地挂上糖色。继续小火，一汤匙生抽，一汤匙料酒炒匀，倒入清水没过排骨，转大火烧开；加入八角和葱结，调入少许盐和少许白糖大火烧开几分钟后转小火煮20-30分钟至排骨软嫩。