我不知道这种绿色植物叫什么，在我们淮安家乡人把它叫做摩尔唐。我也不知道这个名字的字写得对与否，只知道它在舌尖上的味道是微涩中又夹着一股滑腻的感觉，咀嚼起来苦中夹着一点甜，鼻息中吸入的是一种纯天然的味道，没有一丝丝的污染和农药残留及激素，下面，就介绍这种菜的做法，希望您的感觉和我一样，并且爱上这道独到的菜。
食材
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莫尔塘 100至150克
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葵花籽油 适量
3
干红尖椒 2个
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盐 适量
5
味精 适量
方法/步骤
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1.首先，你得找到这种菜，我会附有图片让您知道的，这个植物现代的80、90、00后的人肯定不知道它，70后的人一定都晓得，它就长在麦田里。城里也有，一段荒废的土地里，它总会冒出来。
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2.摘取它的头端。摘的时候，你可以掐头就行了，因为头端特别的娇嫩。就像菜市场出售的豌豆头一样，是吃的头端，而且，你自己掐的，肯定比菜市场出售的豌豆头都娇嫩，要求的量不多。大概2至3两足矣。
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3.清洗时候注意一定得清洗干净，特别是支丫处，会夹带着一点点的灰尘，所以清洗支丫处的时候要清洗干净。顺便再洗2个干红尖椒，切成小小段的待用（视个人口味可用可不用）。
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4.下一步就是晾干备用。
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5.打开天然气，点火热锅至锅热时放入葵花籽油（你也可以放入其它油代替比如橄榄油、豆油、花生之类的），油热时，将待用的干红尖椒放在油锅里眨一下，再放入摩尔唐，一起翻炒。
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6.翻炒至变色时候，加入盐、味精少许，在炒匀，让盐和味精的味道渗入菜里，出锅装盘即可。
注意事项
该菜没有什么宜忌。
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