导读:西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。而西红柿炒鸡蛋也是很多新手学的第一个菜。它简单营养好吃,色彩也艳丽。也是很多家庭餐桌上的常客。主料:西红柿1个、鸡蛋2个调味料:食用油,盐做法及步骤:1、西红柿去皮,切丁,越细越好2、打入2个鸡蛋3、加适量的盐4、把鸡蛋液打至蛋白蛋黄完全融合5、热锅少油小火,将蛋液均匀地铺一层在锅底6、等蛋液慢慢凝固不流动时,从一头慢慢的将蛋皮卷起,卷的时候可以用铲子和筷子配合,更方便快捷7、再倒入蛋液,铺满整个锅底,从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起8、继续倒入蛋液,反向卷回9、切段,装盘即可文章转载自友盟天下-吃货联盟：http://www.060u.com/index.php?app=group&mod=Topic&act=topic&gid=15&tid=253
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