这款简单版的奇妙芥末虾，制作简单快捷，外型漂亮，由于在沙拉酱中调入了芥末，口感很是有新意。 这款里面的虾，可以用油炸的方法，但遵循健康吃法原则，我就简单的用了汆烫熟的方法，无油更健康些。
食材
1
明虾 300g
2
色拉酱 适量
3
芥末 适量
4
薯片 适量
方法/步骤
1
将新鲜的活虾去头、开背、去泥肠，留尾巴和最后一节虾壳。
2
锅中水煮开，放一点点盐和料酒，放入剥好的虾烫熟，捞出后用厨房纸巾吸去表面水分备用。
3
把沙拉酱挤在小碗里，放适量青芥末（视个人的承受能力而定），把青芥末和沙拉酱拌匀（耐心点，要拌到光滑无颗粒）。
4
用手捏住虾仁的尾部，将其放到芥末沙拉酱中打个滚，让虾除了尾巴的部分外全部包裹上酱。
5
用薯片做托，把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖放在薯片上，撒上彩针装饰即可（没有彩针就省略这一步）。
总结
1.将新鲜的活虾去头、开背、去泥肠，留尾巴和最后一节虾壳。2.锅中水煮开，放一点点盐和料酒，放入剥好的虾烫熟，捞出后用厨房纸巾吸去表面水分备用。3.把沙拉酱挤在小碗里，放适量青芥末（视个人的承受能力而定），把青芥末和沙拉酱拌匀（耐心点，要拌到光滑无颗粒）。4.用手捏住虾仁的尾部，将其放到芥末沙拉酱中打个滚，让虾除了尾巴的部分外全部包裹上酱。5.用薯片做托，把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖放在薯片上，撒上彩针装饰即可（没有彩针就省略这一步）。
注意事项
1
虾要选个头大点的，用淡水虾比较合适，这里用的是明虾。如果要用海虾，因为海虾本身味道重，所以最好将汆烫那一步改为油炸
2
.薯片要选清淡点的，我选了黄瓜味的，如果用浓郁口味的薯片，会喧宾夺主抢走虾和芥末沙拉酱的味道。
3
如果家里有黄芥末，那么可以把这里用的青芥末换成黄芥末，又有另一种风味。
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