驴肉是老父亲从东北寄到我的城市，想家的时候就烧一点。驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。
食材
1
驴肉 4斤
2
香叶 2片
3
啤酒 3听
4
冰糖 两块
5
生姜 4片
6
八角 6颗
7
桂皮 2片
8
西芹 2段
9
白酒 一杯
方法/步骤
1
驴肉解冻，去血水
2
冷水锅放入驴肉
3
去血水后放入配料
4
加入啤酒
5
高压锅烧15分钟放冷浸泡一夜味道更好。
6
路驴肉的成品
注意事项
1
啤酒烧驴肉，肉质更嫩。冷水锅去血水时加入少许白酒去肉的杂味。
2
里脊肉、外脊肉、背部肉这三块顶级肉可达到7-8公斤左右，售价可达700-800元以上。
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