猪皮的胶原蛋白丰富，是美容佳品，但许多朋友就会觉得很难做，做好后又好油腻；我做猪皮经过两遍处理后，既不油腻，又很爽口哟。
食材
1
猪皮 500g
2
黄豆 200g
3
干红椒 8颗
4
大料 2颗
5
生姜 少量
方法/步骤
1
黄豆洗净，用冷水泡3个小时以上；
2
猪皮刮除毛、洗净用冷水泡1个小时以上；然后把猪皮上的肥肉用刀刮净；
3
凉锅加水，加入猪皮，大火煮开，煮上十分钟左右，然后捞出，趁热进一步把毛清除干净，把附着在猪皮上的肥肉用刀刮净，切成段；
4
把猪皮段、黄豆放入高压锅内，放入干红椒、大料、生姜（不用切），加入适量水，盖上盖大火煮；
5
待煮开后，改小火焖煮30分钟，然后待其自然放气完成，开锅盖，把辣椒、大料、生姜夹出，加盐调味即可出锅。
注意事项
1
猪皮要用凉水泡，这可以泡除一些油和血水！
2
猪皮要经过两次刮除肥肉，这样就可以去除大量油脂！
3
别焖煮太久，猪皮太烂没嚼劲！
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