靠“四觉”辨别龙井茶

视觉识别:首先我们要看茶叶外形是否一致，色泽看起来是否油润，以及里面是否有碎茶和梗枝。一般绿茶以绿润显毫为好，色黄甚至死红、枯暗的较差，茶汤明亮为好。一些名茶具有独特的外形特征，如西湖龙井一般为光平扁直，糙米黄色，不显毫为佳。买茶的时候，最好多注意一下这些外形上的特征，好茶都有自己独特的特殊工艺，往往我们可以从这些外貌特征判断出它是否是好茶。

闻茶识别:茶叶的香气也是我们识别茶叶的一个重要方法，闻茶分为干闻、湿闻两种。干闻就是把干的茶叶直接放鼻子前嗅，好茶均应该没有青草气息、异杂气味。西湖龙井茶是由于它特殊的炒制工艺而产生的一种特殊的香气，这种香气很像栗子的香气，所以人们称之为“栗子香”。湿闻就是把茶叶泡开后闻其茶香，好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。闻龙井茶汤香气时，首次热闻要快，抓住刹那间嗅其特征—鲜灵度;第二次闻要细，闻其纯度;第三次冷闻要使劲，闻其香气是否持久、浓厚。储存时间太长的绿茶，往往会失去它特有的茶香，用闻茶的方法，我们可以有效辨别出这个茶叶是否是新茶。

触觉识别:存放得久的西湖龙井在手感上也会存在区别，其中容易识别的就是干爽问题，因为在存放过程中会沾着空气的湿份，旧的西湖龙井摸上去会感觉不爽，有些粘手。摸茶叶主要是估量其条索或颗粒的松紧、轻重、粗细。相对重实者好，粗老轻飘者差。买茶的时候建议抓上一点放在手里感觉一下，别让商家给忽悠了。

味觉识别:我们首次尝的时候，好茶口感会“香郁”而“醇厚”，有点兰花豆香的感觉。味蕾有一种“滑溜溜”的独特质感，清雅中带点甜味，让你回味无穷。次等茶叶泡上两遍，茶香就会变淡，没有了那醇厚的感觉，自然茶叶的那份清新也一起消失无形。一般到专卖店够买茶叶的时候，老板都会让您品尝，我们可以按照这样的步骤分辨一下这个龙井是好是坏。