红焖羊肉煲做法

原料：羊肋排1000克、大蒜半头、白萝卜1个、大葱一段、生姜3片、青蒜2-3根、香叶2张、八角2个、草果1个、桂皮1块、小茴香、干辣椒4个、红枣4个、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量。做法：1、首先将羊肋排切块，然后白萝卜切大块；羊肉萝卜大葱一起加冷水煮开。半小时后捞出羊肋排洗干净，其他不用倒2、锅中放入少许油，然后将生姜、蒜头、青蒜的蒜白、干辣椒炒出香味。；3、现在把羊肋排煸炒，然后加入料酒、生抽、老抽、红枣、冰糖和清水至香味；4、将香叶、八角、草果、桂皮、小茴香等放入卤包后一并放入锅中；5、煮开以后转小火炖煮2小时入味；最后撒些青蒜叶即可6、注意整个过程是需要小火炖煮，不可忽视，还有收汁要均匀，不可过度，否则影响入味。