任何一个城市的街头寻找螺蛳粉店都很简单，只要你闻到了一股浓厚的酸臭味，那么方圆几百米必有一家螺蛳粉店。在许多
食材
1
入螺蛳粉 688克
2
葱 699克
3
小油菜 588克
4
香菜 599克
5
水 588克
6
蒜 45克
7
油 589克
8
辣椒 56克
方法/步骤
1
挤着人的小食摊上，只要一碗自带体味的螺蛳粉端过来，你能立即对这个操蛋的世界重新燃起希望——红油盖碗，洒满了炸得金黄酥脆的腐竹，青菜婀娜地卧在碗边。用筷子掀起腐竹，爽口的酸笋，切丝木耳，青色的酸豆角和软趴趴的黄花菜都乖乖等着你检阅，当然少不了几颗脆花生米。汤
2
螺蛳粉讲究的五色五味（鲜、酸、爽、烫、辣）就齐活了。如果能再配一瓶柳州本地产的冰镇豆奶，简直是赛神仙。 今天就来教大家一种新的吃法，干拌螺蛳粉，同样的非常美味，
3
第一步锅里放冷水，粉和冷水一起煮到开锅，锅里点几滴白醋，粉会特别Q弹
4
开锅后捞出粉，过一遍凉水，这样会干拌的时候根根分明不容易黏连
5
煮一会捞出粉，和酸笋，酸豆角等料包拌在一起，红油包和炸腐竹也在这一步加，如果不喜欢脆腐竹，可以在螺水里过一下，这样就软软的了~
6
煮粉的时候如果怕不熟，可以挑出一两根尝一下，没有硬芯并且软软的才可以~ 酸笋很臭，一股厕所味，吃的时候记得让家人做好心理准备哦~
注意事项
一份美味的干拌螺蛳粉就做好啦！
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