平常做鸡爪离不开卤制或者泡椒，这次用的做法是用锡纸，在烤箱或者炭炉上面烤制。制成的成品比较入味而且用了沙姜的关系，特别的香。下面就是详细的做法：
食材
1
鸡爪 八只
2
青椒 一个
3
沙姜 两块
4
盐焗鸡粉 半匙
5
盐 半匙
6
生抽 一匙
7
汤 半匙
方法/步骤
1
先把鸡脚砍半，然后放进冷水开火焯水，去掉腥味跟血水，最后放到盐水里泡一个小时入味。
2
放到煎锅里大火煎，然后加糖、盐，最后放进最重要的配料沙姜跟盐焗鸡粉翻炒。
3
翻炒出沙姜的香味以后，再放上生抽，熄火，准好锡纸。如果想成品颜色更好看，可以加点蚝油或者老抽。
4
用一个烤箱用的烤盘铺好锡纸，倒进翻炒好的鸡爪，再放上切好的青椒，适量加两汤匙的水或者高汤，最后盖上锡纸就可以放到烤箱里面了。
5
在烤箱烤大约30分钟，途中可以翻看是否水份烤干，可以适量加点水。记得如果想吃比较软身的鸡爪可以再烤30分钟，不过要记住加两汤匙的水。
注意事项
1
鸡爪最好切半放盐水入味。
2
沙姜不要放太多，否侧味道会太重。
3
想颜色更好看，加点蚝油或者生抽。
4
如果喜欢软糯的口感，可以再烤半个小时，切记要加水。
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