蛋白质较高，营养丰富。
食材
1
牛肚 一斤
2
牛心 一个
3
牛舌 半个
4
牛肠 一斤
5
牛蹄 一只
6
牛骨 五斤
7
胡椒 适量
8
盐 适量
9
鸡精 适量
10
味精 适量
11
生姜 适量
12
小米椒 适量
13
芹菜 适量
14
豆瓣 适量
15
葱 适量
方法/步骤
1
用锅装水将水烧开，
2
牛肠、心、舌、肚、蹄放入锅内文火煮半小时直到不见血水流出
3
捞出待凉后切片
4
牛骨放入锅内，加胡椒、生姜末炖二小时，水开后捞出泡沫和油分，去除的脏物。
5
加入切好的牛舌、心、肚、蹄、肠用文火炖40分钟，
6
小米椒切末加入豆瓣，盐、鸡精、味精、放碗内待用
7
放进芹菜、盐、鸡精、味精盛在碗内，加入小米椒调料即可
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