有时候忙了一天身心疲惫实在没有精力做那些美味但复杂的菜式,但又心疼自己的肠胃,不想草草随便对付,于是便喜欢做些快手且营养,当然还好吃的饭菜合一的菜式。比如就像今天这道油葱菇香腊味饭,干香菇需要泡一会儿,用温水会快些,腊肠也是家里常备的,米饭是前一天剩下的,用家里的存货就搞定了这餐,连出门采购都省了!做起来也不会很复杂,把菜炒熟煸香,调味,再拌入米饭,一锅出!当然,还很好吃~~
食材
1
隔夜剩米饭 1碗
2
肠腊 1根
3
香菇 8-10朵(小朵)
4
葱 2克
5
姜 2片
6
料油 30ml
7
生抽 15ml
8
老抽 5ml
9
糖 5克
10
盐 适量
步骤
1
腊肠切成薄片,香菇泡发,若是用的大朵香菇,改刀成小条或小块。将料油30ml,生抽15ml,老抽5ml,糖5克及泡香菇的水50ml混合在一起调成碗汁。
2
锅中倒入一丁点油,待油温约六成热时,放入葱段姜片,煸香后将葱姜捞出丢掉,葱油留在锅中。
3
把腊肠放入锅中,改小火,慢慢煸香,注意不要把腊肠煸糊。
4
待腊肠出香味后,把泡好的香菇放入,调至中火,继续煸炒约2分钟,或至香菇成熟。
5
倒入碗汁,翻炒均匀并煮开。
6
把米饭倒入锅中,打散后与锅中的食材混合均匀,最后根据个人口味适量加入少许盐。
7
出锅。
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