分享一个黄鱼的做法。
食材
1
黄鱼 3条
2
花蛤 适量
3
鸡汁 适量
4
葱花 适量
5
胡椒粉 适量
6
盐 适量
7
绍酒 适量
8
生姜 适量
9
鸡腿菇 适量
10
番茄 一个
方法/步骤
2
锅中放油，八成热放入腌制鱼的姜丝爆香。下鱼煎炸，炸至外表金黄。
3
锅中倒开水，盖上锅盖，煮5分钟。
4
放鸡腿菇，煮5分钟后，倒入大碗备用。
5
另起锅放油，加热到7成热，放入切好的番茄丁，放入一勺番茄酱慢火炒，加盐、糖。变糊状时倒入一旁的鱼汤。
6
放鸡汁、盐调味。开锅后方花蛤，等花蛤开口，关火，撒胡椒粉及葱花装盘即可。
注意事项
1
鱼剪好冲开水是为了，汤色乳白，激发鲜味。
2
煎鱼小妙招，锅要充分烧热，将鱼放在生姜上。
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