用面托的方式来做鱼，在我们当地是一道非常有特色的菜肴。当地人喜欢把成条的鱼裹上一层面糊，过油炸一下，让后加上葱姜蒜，酱油，醋，再放入蒸锅中整一下，然后再吃。吃的时候先把鱼表面的 那层面托吃了，面托吸收的鱼的鲜味，吃起来非常有味道。胖子选用的鱼时中等个头的黄花鱼，黄花鱼的肉质鲜美，刺少，营养丰富，用他它来做面托鱼，味道非常鲜美。
工具/原料
1
黄花鱼 1条
2
面粉、五香粉 适量
3
盐、花生油、酱油、醋、香油 适量
4
葱、姜、蒜 适量
方法/步骤
1
黄花鱼去除内脏和鱼鳞洗净备用，将洗好的鱼两面打一字刀。
2
面粉中加入五香粉和盐，加入适量的清水和成面糊。
3
将黄花鱼均匀的裹上一层面糊。
4
煎锅中加入适量花生油，放入黄花鱼，两面煎至金黄色。
5
放入盘中，在鱼身上面均匀的撒上葱姜丝和蒜片，浇上酱油和醋，淋上少许香油。
6
放入蒸锅中，盖盖旺火蒸10分钟关火即可。
注意事项
1
烹制海鲜时不要加味精。
2
没有黄花鱼可用其他鱼类代替。