很多人不爱吃鱼，因为鱼吃起来不象肉那么解馋，吐刺还麻烦。但鱼又是好东西，怎样尽可能地让大多数人爱上鱼，试试炒鱼片，换一种做法，换一种味道，也许，会有意想不到的收获
食材
1
黑鱼 1条
2
白菜梗 100g
3
青椒 1个
4
红椒 1个
5
油 适量
6
盐 适量
7
胡椒 适量
8
淀粉 适量
9
蛋清 适量
10
姜皮 适量
11
葱花 适量
方法/步骤
1
黑鱼收拾干净，用厨房纸拭去水份。
2
把肉和骨头分离开。下刀要稳准狠，骨头上不要留肉，否则浪费，还不好看，片下的鱼肉，去除小刺后再片成鱼片
3
加胡椒粉，色拉油，蛋清和淀粉抓匀
4
大白菜梗片成片，青红椒也切成片，因为我的辣椒太小了，只能切成这种丝不象丝，片不象片的丁了
5
油热，下菜和青红椒煸炒至六七成熟，盛起备用
6
重新起油锅，先将葱花和姜片煸香，倒入鱼片小心翻炒
注意事项
1
片鱼时，一定要先把水份吸干，这样不滑，好操作
2
配菜要少，多了鱼的鲜味会被配菜吸收太多，鱼肉就不好吃了